食物处理程序培训

伊利诺斯州的食品培训

以下答案是基于第098-05666号公共法案,食品处理监管执法法案,签署于2013年8月27日的法律。此处可以在此处找到该法案的全文版本:http://www.ilga.gov/legislation/ilcs/ilcs3.asp?actid=1578

谁被认为是食品处理者?
“食品员工”或“食品加工者”指在未包装食品、食品设备或器具或与食品接触的表面工作的个人。“食品员工”或“食品加工者”不包括无偿志愿者或临时活动。

谁需要食物处理程序培训?
任何在伊利诺伊州工作的食品加工者,除非此人拥有有效的食品保护经理(CFPM)认证或无薪志愿者。如果在设施中工作的人不是定期的食品处理人员,而是在需要时代替食品处理人员,他们必须接受食品处理人员培训。

谁不需要有食物处理程序培训?
在没有定义,未付志愿者或任何具有有效认证的食品保护经理(CFPM)认证的任何食品处理程序的工厂中工作的任何人都不需要进行培训。临时食品机构员工也免于食品处理程序培训要求。需要哪种类型的培训以及什么日期?第一件事是确定食品服务的类型是餐厅还是非餐厅。

在餐厅工作的食品加工者

什么是餐厅?
“食肆”是指以销售供即时食用的即食食品为主的业务。“主要从事”是指根据《食品处理法规实施法案》第3条的定义,销售至少占总销售额51%的即时消费即食食品,不包括酒类销售。就本定义而言,食肆包括食肆及其他食物供当场或现场食用的餐饮服务机构。

实施时间表是什么时候?
从2014年7月1日开始,对所有在餐厅工作的食品操作人员进行培训。

餐厅提供什么类型的培训?
美国国家标准协会(ANSI)批准的食品操作员课程可在ANSI网站上找到:https://www.ansica.org/wwwversion2/outside/ALLdirectoryListing.asp?menuID=212&prgID=237&prgID1=238&status=4课程和评估可以在线完成,24小时/天,并且不需要由教练监控。通过评估后,证书立即可打印。有一个部门批准的培训计划的当地卫生部可以为餐厅提供培训。有关当地卫生部门的列表,请参阅:http://www.idph.state.il.us/local/alpha.htm此外,2013年8月27日之前在其他州批准培训计划的任何企业,如果在部门注册,都可以提供培训。

如何管理培训?
培训可以是在线,计算机,教室,现场培训师,偏远培训师和认证的食品服务卫生经理。对于那些在餐馆工作的食品处理程序,培训必须是ANSI批准的,除非他们的当地卫生署已被该部门批准提供给餐馆的食品处理培训或他们与部门批准的内部培训计划工作。

每个接受食品操作员培训的人都会获得证书吗?
不是每个食品操作员培训课程都会颁发证书,但培训证明必须在检查员要求时在工厂可用。培训证明可以采用书面或电子清单的形式,其中必须包含食品操作员的姓名、接受的培训和培训日期。通过评估后,ANSI认可的食品操作员培训课程将颁发证书。

证书的有效期是多久?
ANSI食品操作员培训证书有效期为3年,而那些在餐馆和其他非餐馆设施(如养老院、有执照的日托之家和设施、医院、学校和长期护理设施)工作的其他类型培训的有效期为3年。除以上所列人员外,在非餐厅工作的人员无需接受其他食品培训,除非他们为其他雇主工作。在非餐厅工作的员工接受的食品培训不能在雇主之间转移。

我的食品加工者证书在整个伊利诺伊州都有效吗?
餐厅食品操作员培训证书在整个州都是有效的,除非该培训是通过部门批准的内部培训计划在企业中获得的。

谁可以教授食品处理课程?
任何人都可以教授食品处理程序培训课程。重要的是要记住,它不是谁在教导培训,但是您根据您是否在餐厅或非餐厅工作而获得适当的培训。

在非餐厅工作的食品处理人员

什么是非餐馆?

非餐馆是指设施,如疗养院、持牌日托之家和设施、医院、学校、长期护理设施和食品零售店。

实施时间表是什么时候?
所有在非餐厅工作的食品操作工必须在2016年7月1日前完成培训。

非餐厅提供什么类型的培训?
任何已注册和批准的食物处理程序培训课程都可以在非餐厅的食品处理程序接受。

证书的有效期是多久?
在非餐馆工作的人不需要接受另一项食品培训,除非他们为另一个雇主工作,或者他们在疗养院、有执照的日托院和设施、医院、学校或长期护理设施工作。在这些设施中工作的食品处理人员必须每三年接受一次培训。在非餐厅工作的员工接受的食品培训不能在雇主之间转移。

我的食品加工者证书在整个伊利诺伊州都有效吗?
不,非餐厅培训不能在雇主之间转让。

关于食品操作员培训的常见问题

州会颁发食品加工者证书吗?
不,国家不会颁发食品加工者证书。

由于伊利诺伊州食品服务卫生经理认证(FSSMC)于2018年1月1日取消,这是否意味着不再需要食品操作员培训?
所有在受雇后30天内符合餐厅和非餐厅食品操作员定义的受薪员工仍需接受食品操作员培训,除非该食品操作员持有有效的食品保护经理认证(CFPM)证书。

雇主是否负责支付食品操作员的培训费用?
不,雇主不负责支付食品操作员培训的费用,因为这是证书持有人的财产。

谁可以教授食品处理课程?
任何人都可以教授食品处理程序培训课程。

我想为我的员工提供一名ANSI认可的食品处理程序培训,我该才能做什么?
你需要选择一个ANSI认证的食品培训供应商,提供课堂材料。这些供应商可以在这里找到:http://www.ansi.org/Accreditation/credentialing/certificateissuers/AllDirectoryListing.aspx?prgID=237,238&statusID=4您无需使用该部门注册ANSI认可的食品处理程序培训计划。

课程是否有设定的费用?
不,该法案规定必须有至少一个食品操作员培训选项,价格为15美元或更低,有多个ANSI批准的项目可在网上以该价格获得。

在医院、疗养院等工作的护理或治疗人员是否需要接受食品操作人员培训?
护理和治疗人员不需要接受食品处理人员培训。尽管一些护理和治疗人员可以提供托盘或帮助患者喂养,但食品处理人员培训要求的目的是针对在伊利诺伊州食品法典规定的设施食品准备和食品服务领域工作的食品处理人员。然而,由于护理和治疗人员服务的是高度易感人群,因此强烈鼓励食品处理人员培训。

日托中心或其他托儿中心的教师是否需要接受食品培训?
由于一些日托和托儿中心在教室里提供和消费他们的食物,而不是在设施的食物准备区域,因此强烈鼓励他们接受食品处理人员培训。这是没有要求的,因为教室不属于伊利诺伊州食品法规。然而,由于他们服务的是高度易感人群,因此强烈鼓励对食品处理人员进行培训。

我在夏天的食物网站工作,我需要食物处理程序培训吗?
是的,在夏季食品场地工作的食品处理程序需要有食物处理程序培训

志愿者是否需要接受食品培训?
不,只有付了工资的食品员工才需要接受食品培训。

如果零售食品机构也有熟食或农产品(为托盘切割水果和蔬菜/水果沙拉)部门,那么熟食和农产品部门的员工,而不是仓储员/收银员,是否需要他们的食品处理人员培训?
有熟食店的零售商店将被视为非餐厅,每个符合食品操作员定义的人都需要培训。

如果杂货店里有面包房、熟食店、沙拉吧和咖啡店,那么杂货店是不是不算餐馆,而熟食店、面包房和餐馆呢?杂货店是零售食品店,以及其他零售店,销售衣物和家庭用品,也被认为是非餐厅,即使它们在同一屋顶下有多种食物运营。如果零售店是食品行动的所有者/运营商,那么它被认为是一个整体的非餐馆。如果零售店在其中的食品行动中由第三方经营,那么特定的食品运营将被视为一家餐馆,零售店将被视为非餐厅(仅当它在该设施中有其他食品处理程序时)。

便利店可能只把热狗放在旋转烤架上作为食物分类为餐厅或非餐厅吗?
设有加油站的便利店将被视为非餐厅。那些不出售天然气的便利店,只有食物和辊烤架发生食品处理可以被视为一个餐厅,但是当地的卫生部门需要决定这个基于其他物品,如彩票和香烟,设施也可能出售以及准备吃的食物。

临时或流动食品摊(棉花糖/玉米热狗/奶昔)是否需要食品处理证书?
移动food-yes。食品处理人员需要培训。临时food-no。临时活动不受食品操作员培训要求的约束。

当地卫生部门不允许的地方,如教堂和俱乐部(狮子、麋鹿、共济会小屋),是否需要食品管理员培训?
是的,他们会要求员工接受食品培训。大多数俱乐部应该已经得到了当地卫生部门的许可,因为他们有厨房,为公众服务。志愿者不受培训要求。如果一个教会只是做临时的活动,他们不需要食品培训,因为临时食品机构的员工不需要食品培训。

如果一个食品服务机构没有经过当地卫生部门的检查,他们还需要食品从业人员培训吗?
是的,如果企业符合伊利诺伊州食品法规,任何符合食品操作员定义的员工都需要食品操作员培训。

在设施、餐厅或非餐厅工作的智障人士是否需要接受食品操作员培训?
任何受雇于餐厅或非餐厅的食品操作员都必须经过培训。在大多数情况下,培训有几种选择(课堂、实践、dvd、在线),评估可以多次进行。没有工资的食品处理人员将被视为志愿者,不需要接受培训。

如何向部门提交培训计划申请?
申请只接受透过本网站递交:https://ildph.safefoodinspection.com/
如果您是第一次使用我们的系统,请注册为新用户,然后点击“新应用程序”,在这里您可以看到标注的食品操作员培训程序应用程序。然后,完成食品培训在线申请,上传一份你将要使用的演示和评估的副本,然后提交。目前,由农业部批准的食品处理人员培训计划是不收费的。

我的食品操作员培训计划需要包括什么?
如果你是一家非餐馆,创建自己的食品培训项目,它必须涵盖法案中列出的5个要求的主题领域(http://www.ilga.gov/legislation/ilcs/ilcs3.asp?actid=1578),你必须提供评估。如前所述,培训中使用的演示/课程和评估都应在线提交给部门审批。

学生必须获得多少分数才能通过食品操作员培训课程?
通过分数取决于各个食品处理程序培训计划,没有该部门要求的最低分数。

我批准的食品操作员培训计划的有效期是多久?
一经本署批准,即保持有效,无须重新提交。

我的当地卫生部门如何知道我的食品操作员培训课程得到了部门的批准?
有责任建立食品或食品工作者提供证明到当地卫生部门/检查员,他们使用一个程序通过向他们展示一个副本ANSI认可的食品处理程序的培训证书或批准部门的证明,如批准确认通过电子邮件批准发布。